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前 菜 ／ ENTREE ● グリーンミネストローネ ＆ハーブのグリッシーニ
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ビタミンン豊富な緑の葉野菜と、いろどり野菜をたっぷり加えた鮮やかなグリーンのミネストローネ。野菜本来のうまみと甘みが堪能できます。とても簡単に作れる、カリッと香ばしいハーブ風味のグリッシー二を添えていただきます。
| メイン／ VIANDE ● ゆで豚のトンナートソース／自家製豆乳マヨネーズ |
しっとり茹であげた豚肉に、マヨネーズベースのクリーミーなツナソースをたっぷりかけて供する、イタリア定番料理。ソースに欠かせないマヨネーズの代わりに、油分1/3以下の手作り豆乳マヨネーズを用い、低カロリーに仕上げます。
| デザート／DESSERT ● 苺と豆腐のレアチーズケーキ |
旬のいちごをふんだんに使った、甘酸っぱいピンクのレアチーズ。濃厚でなめらかな食感ですが、実はチーズの倍量の美味しい豆腐を用いたヘルシーレシピ。面倒な豆腐の水切りは不要、思い立ったらすぐに作れる簡単レシピです。
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