フランス料理といえば、高度なテクニック、高価で扱いにくい材料、高カロリー・・・といったイメージを持たれがちですが、当教室で提案しているのは身近な食材を用いたシンプルな家庭料理。自分や家族の為に、毎日でも作って食べたいヘルシーな料理の数々は、簡単でおいしいうえ、特別な道具も不要です。

　レッスンでお教えするのは、南仏料理をベースにした初心者の方でも必ず作れるレシピ。旬の野菜をふんだんに用い、調理油にはおもにオリーブオイルを使用します。バタ−や生クリ−ムはほとんど使わないため、普段のお食事にも安心して召し上がって頂けます。メニューは3品のコース仕立てなので、おもてなしにも活躍してくれます。

　季節やその年の傾向を取り入れ、メニューは毎月変わります。冬には定番の煮込み料理、キッチンに長居したくない夏には火をあまり使わずに短時間で作れる料理、フランスで出会った本場のレシピや素朴な地方菓子、家庭でも真似が出来るレストランでのテクニック・・・など。

　料理初心者の方はもちろん、お洒落なフレンチレシピを増やしたい方、お料理の合間にサッと作れるデザートを習いたい方、どなたにでもきっとお役に立つ内容です。

大変な準備や後片付けは一切不要。少人数制の楽しい雰囲気のなかで気軽にレッスンが受けられます。同じ素材・分量でも、より美味しく仕上がる調理のコツや、後片付けを最小限にする効率よい手順もマスターできます。これらはレシピを読むだけではわかりません。 　調理時間や材料のサイズ、強火や弱火・・・など、その場だけの細かい事柄にとらわれず、素材の状態によって判断が出来るように、しっかりとポイントをおさえながら実習を進めていきます。 　現在通われている生徒さん方には、お料理が身近で楽しくなったと好評を頂いております。 レッスンの後すぐに作りたくなる、幾度も作って永く定番にして頂けるような、美味いレシピでお待ちしております。 神崎則子 Noriko Kanzaki