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un petit peu フランス家庭料理教室アン・プチ・プ

     
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 【1月メニュー】

 ● 蜜芋と麹のポタージュ おからクランチ添え  (写真左上)

とろりと甘い蜜芋と麹のスープ。砂糖未使用でも濃厚な甘さに仕上がります。超簡単な発酵食レシピ。

 ● たらのコンフィ 金柑の香り  (写真右上)

ご家庭に必ずある調理道具を使った低温調理で、ごく少ない油で手軽に作れるコンフィ。パサつきがちなたらの身を絶対に失敗なく、しっとり柔らかな食感に仕上げます。爽やかな金柑がアクセントのごちそうレシピ。

 ● 冬野菜のバーニャカウダ風   (写真左下)

油分と塩分を控えたオリジナルレシピ。クリーミーなニンニクソースに彩りの旬野菜を添えて供します。

 ● ポ・ド・クレーム・オ・ショコラ   (写真左下)

シルクのようになめらかで濃厚なショコラとフルーツをココットに詰めた簡単・絶品バレンタインスイーツ。



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